Situation
Levignoble du château Bellecombe occupe le pied du plateau à I’ouest du village de Saint Emilion.
Pratiques culturales
Labourage de I’inter-râng sans engrais chimiques, taille bordelaise à un cot et un aste.
Ebourgeonnege en vert au printemps.
En Juillet effeuillage puis éclaircissage afin de permettre une maturation optimale du raisin.
Vendanges manuelles avec dates de ramassage selon contrôles de maturité et dégustations des baies.
Vinification
Elle est faite en petites cuves inox avec contrôle des températures.
Remontage deux fois par jour et délestage ; durée de cuvaison de 2l à 25 jours.
Fermentation malalactique en cuve puis le vin fin est écoulé en barriques neuvcs renouvelées
par tiers chaque année et y reste entre 12 et 15 mois.